麹(こうじ)味噌(みそ)通販のおかめ麹。伝統製法、手作りの生麹屋。米麹、麦麹、金山寺麹、米味噌、麦味噌、甲州味噌(米・麦合わせ味噌)、赤穂の天塩、国産大豆(長野県産)、味噌作り材料セット
【麹・味噌通販】おかめ麹 オンラインショップ
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野菜のみそ漬け(大根・白ウリ・しょうが)
500円(税込)
米みそ作りセット(仕上がり約4kg)
2,350円(税込)
マイマイ味噌キット
3,240円(税込)
米味噌 800g
740円(税込)
[米味噌]
手作り米麹
330円(税込)
[米麹]
甲州合わせ味噌 【袋詰め】
460円(税込)
[合わせ味噌]
青とうがらし三升漬け 冷蔵便
550円(税込)
[おかず・おつまみ]
商品名
内容
評価
手作り金山寺麹
静岡の祖母の手作り金山寺味噌が懐かしく、初めて作りました。こ...
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静岡の祖母の手作り金山寺味噌が懐かしく、初めて作りました。こんなに簡単に作れるセットがあるなんて知らなかったので、とても嬉しい。
700gを4個注文し、まとめて作りました。塩漬けナス、人参、生姜を入れたら10L入る大きいタッパーでちょうど良かった。レシピ通りだと少し私には甘かったので、普通の味噌を後から足して味を調節しました。
ジップロックに小分けして冷凍し、年中楽しみたいです。
また注文すると思います。
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手作り米麹
2回目の注文になります。
今回は届いてから1週間後に味噌を仕込...
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2回目の注文になります。
今回は届いてから1週間後に味噌を仕込みました。
10人で作ったのですが、麹を計量してみると40グラム少なくなっていて、分量を分けるのが少し難しかったです。
日に日にグラムが減ってくるとのことでしたが、知らなかったので、戸惑いました。
でも、きっと美味しい味噌ができてくれると思います!
分からないことを質問のメールにもとても親切に答えてくださるおかめ麹さんですので安心できました。
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手作り麦麹
真藤さんの本をみて、こちらの麹に惹かれて購入させて頂きました...
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真藤さんの本をみて、こちらの麹に惹かれて購入させて頂きました。麦麹は私の地域ではあまり馴染みが無く、初めてのご対面でした。醤油こうじを作り…良い香りと麦の粒の食感、甘みにすっかり魅了されてしまいました。茹でた葉菜にのせたり、納豆に合えたり、ご飯に混ぜておにぎりにしたりと美味しく活用しています。
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手作り麦麹
このところ毎年この麦麹で味噌を仕込んで美味しい味噌を楽しめて...
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このところ毎年この麦麹で味噌を仕込んで美味しい味噌を楽しめています。生麹なのに買いやすい価格で、おかめの包み紙の老舗感にほっこりとしています。
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合わせみそ作りセット(仕上がり約4kg)
昨年からこちらのセットを頂き味噌作りに挑戦しています。
カビ...
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昨年からこちらのセットを頂き味噌作りに挑戦しています。
カビの生えることもなく上手に仕上がりました。今年も美味しく出来上がると嬉しいです。今回は、YouTubeで、ガーゼを敷いた上に酒粕で蓋をするのに挑戦。味噌が出来上がった後は味噌の味が染み込んだ酒粕で魚や肉を漬け混んで粕漬けにすると美味しいそうです。
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[2023/09/19]
【重要】価格改定のお知らせ(2023年11月1日〜)
[2023/03/07]
配送料改定のお知らせ(2023年3月30日〜)
[2020/12/21]
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[2020/06/09]
【メディア掲載】リンネル特別編集 体が潤う、わたしの習慣