伝統製法で手作りしている生麹。米の甘みと麦の香り。どちらも発酵力とうま味が強い。(麹は塩と混ぜた状態でのお届けとなります）
大粒大豆は皮比率が少なく、しっとり滑らか。
甘みと旨みのバランスが良く、グッと美味しいおみそに。
遺伝子組み換え大豆ではありません。
まろやかな塩味でお味噌作りに適した赤穂の天塩。
合わせみそ手作りセット（仕上がり約4kg）
￥2,700（税込）
27ポイント獲得できます
数量
- アイテム説明
創業130年の老舗こうじ蔵の厳選素材で作る合わせ味噌の材料セットです。
甘みのある米麹と香りの良い麦麹をミックス。
お味噌汁はもちろん、炒め物や煮込みなどにも麦のコクとうま味が合います。
当店で一番人気の配合です。
麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単におみそが作れます。<セット内容>
1.北海道産大粒大豆 1㎏
2.塩切り麹 1袋
米麹（国産米）700g、
麦麹（国産大麦）300ｇと
赤穂の天塩450ｇを混合してあります
3.味噌の作り方説明書
＜保存方法＞直射日光を避け、冷暗所（10℃以下）保管
＜賞味期限＞塩切り麹 3カ月
※高温期（初夏～初秋頃）のみ、品質維持のため冷蔵配送となります。
只今のご注文は常温便での配送となります。
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- システム商品コード
- ：000000000022
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- 送料について
- ：送料770円 7,700円以上のご注文で送料無料（※一部地域・冷蔵便を除く）
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商品レビュー
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かなさん
評価1評価2評価3評価4評価55
2025/03/26 12:30
手作り味噌を作り始めて3年目になります。こちらの商品は初めてですが、いつも子供達と一緒に作っているので、麹と塩が混ぜてあるのがありがたいと思い購入しました。
茹でた大豆をつまみ食いしただけでもとても美味しかったし、仕込み終わった後の手についた発酵前の味噌も美味しかったので、出来上がりがとても楽しみです。 -
パクパクさん
評価1評価2評価3評価4評価55
2024/11/10 10:33
味噌作りを始めて3年ほどになりました。
合わせ味噌が好きでこちらにお世話になっています。
手作りのお味噌の味がとても美味しく出来て、家族の評価も良く作り手としては大満足です♪
大豆の煮方や煮汁の割合などレシピ通りにやってるつもりでも上手く行かないこともあり、今年は少し硬いかな〜と思って，時々のぞいています。
麹の力で美味しくできます様に！
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full fullさん
評価1評価2評価3評価4評価55
2024/11/06 11:10
今年で3年目になります。
妻も甲州味噌が大好きで年々作る量を増やしています。大きな容量なセットもあると嬉しいです。 -
ころちゃんさん
評価1評価2評価3評価4評価55
2024/02/23 13:00
昨年からこちらのセットを頂き味噌作りに挑戦しています。
カビの生えることもなく上手に仕上がりました。今年も美味しく出来上がると嬉しいです。今回は、YouTubeで、ガーゼを敷いた上に酒粕で蓋をするのに挑戦。味噌が出来上がった後は味噌の味が染み込んだ酒粕で魚や肉を漬け混んで粕漬けにすると美味しいそうです。 -
みゃさん
評価1評価2評価3評価4評価55
2024/02/21 08:15
昨年購入し、出来がとても良く美味しかったので、今年も再購入させていただき仕込みました！
いくつか試した中でも、こちらの甲州みそが1番美味しかったです -
けさん
評価1評価2評価3評価4評価55
2023/12/14 21:22
去年に続いて2回目の購入です。
去年は米麹、今年は違うのにチャレンジしよう！と合わせみそにしました。
まだ仕込んだばかりですが出来上がりが楽しみです！ -
はるやまさん
評価1評価2評価3評価4評価55
2023/01/09 10:14
母が昔からおかめ麹さんの麹を使用して味噌作りをしていました(甲府に住む叔母のおすすめです)
私も自分で味噌作りをしてみようとおかめ麹さんでセットを見つけ、昨年4キロ分仕込みました。
夏がとても暑い地域でマンション住まいのため、上手くいかないかも…と心配していましたがカビも生えず美味しく出来ましたので、今年は4キロを2つ分注文し仕込みました。
仕上がりが楽しみです。 -
まみさん
評価1評価2評価3評価4評価55
2022/04/21 21:12
今年で二回目の購入です。去年は容器も一緒に購入したので、今年は中身だけ。昨年初めて味噌を作りましたが４キロでは全然足りませんでした(笑)今年も美味しいお味噌ができると思うと今から楽しみです。今は子どもが小さく、塩切り麹の商品で少し楽させてもらってますが、子どもがもう少し待てる様になったら豆選び麹選びから頑張ってみたいです！こちらのセットなら作り方も教えてくださるし、悩むこと無く作れます。1度作ると自信にも繋がりますし、楽しみです。
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やすみきさん
評価1評価2評価3評価4評価54
2022/03/30 11:41
麹は写真のようなおかめの袋ではなく、すぐに大豆と混ぜる事ができるように塩と混ぜた状態で届きました。
子ども達と一緒に説明書を読み大豆を潰したり丸めたりして楽しく作れました。完成まで時間はかかりますが出来上がりが楽しみです。 -
青い妖精さん
評価1評価2評価3評価4評価55
2022/03/05 18:24
こちらを初めて利用させて頂きました。
すぐにふっくら煮える、大きくてよい豆でした。
コスパもよいので、これで味がよかったらまた利用させて頂きたいと思います。
結果は一年後。とっても楽しみです。