大粒大豆は皮比率が少なく、しっとり滑らか。
甘みと旨みのバランスが良く、グッと美味しいおみそに。
遺伝子組み換え大豆ではありません。
ひとつひとつ丁寧に造る伝統製法の生麹は旨味たっぷり
塩田で時間をかけて結晶化した天日塩。まろやかな味の中にも旨味が感じられる
マイマイ味噌キット（塩の産地が変わりました）
￥3,400（税込）
34ポイント獲得できます
数量
- アイテム説明
料理家 真藤舞衣子 先生考案
贅沢こうじ甘口味噌キット
料理家・真藤舞衣子（マイマイ）先生考案。
当店の味噌づくりキットの中で、もっとも甘口に仕上がる特別な配合です。味わいを育てる手づくり麹
ていねいに仕立てた手づくりの米こうじを、通常よりたっぷり使用。
こうじ由来の旨みと自然な甘みが濃厚に広がり、ふくよかで上質な味わいに仕上がります。発酵が進むほどに引き出される奥行きは、こうじを贅沢に使うからこそ生まれるもの。
甘口味噌ならではの、なめらかで洗練された味わいへと育ちます。
味の土台となる北海道産大粒大豆
大豆は北海道産の大粒大豆を使用。
寒冷地で育った大豆は旨みをしっかり含み、味噌にしたときに豊かなコクを生みます。こうじの甘みを受け止めながら、味わい全体に厚みと深みをもたらします。
味わいを整える塩
本キットでは、オーストラリアの世界自然遺産・シャークベイの塩田で生まれた天日塩を使用しています。
雨量が少ない恵まれた自然環境のもと、太陽と風の力だけを用い、約2年という長い年月をかけて結晶。国内で洗浄・粉砕して仕上げており、こうじの甘みと大豆の旨みを引き立てながら、味わい全体を静かに整えます。
仕上がり量
約4kg 仕込み容器は付きません。
セット内容
◆ 北海道産大粒大豆 800g
◆ 手づくり米麹（国産米）1600g
◆ 天日塩 420g
（オーストラリア・シャークベイ塩田産／国内洗浄・粉砕）
◆ 味噌の作り方説明書
保存方法
麹：冷暗所（10℃以下）保存
大豆・塩：常温保存
賞味期限
米麹：1カ月
※当店の麹は生麹のため、水分の蒸発により重量が目減りする場合がございます。
※気温の高い時期は品質維持のため冷蔵配送となります。
※只今のご注文は常温配送となります。
※令和8年2月より、イタリア産天日塩からオーストラリア・シャークベイ塩田産の天日塩へ変更いたしました。
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- システム商品コード
- ：000000000074
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- 送料について
- ：送料770円 7,700円以上のご注文で送料無料（※一部地域・冷蔵便を除く）
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商品レビュー
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えりりんさん
評価1評価2評価3評価4評価55
2025/02/26 15:55
麹が多めのレシピでとても美味しいので今年も仕込みました！
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アトムさん
評価1評価2評価3評価4評価55
2025/01/29 10:44
マイマイ先生レシピのお味噌は麹がたっぷりでとても美味しいので毎年作っています。作り方を教えたら姪たちも毎年作るようになり、みんなで大喜びしています。
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ままちゃんさん
評価1評価2評価3評価4評価55
2021/12/31 15:10
今年はたくさん作って、お裾分けしようと思い、こちらの味噌造りセットと麦麹味噌セットを購入してみました。米麹の量が多く、塩がまろやかな気がします。きっと、濃厚な味の味噌が出来上がると期待しています。
